Des pâtissons sur le marché de Castelsarrasin

Sans doute avais-je remarqué ce cucurbitacée mais sans lui prêter vraiment attention. Je l'avoue, si hier quelqu'un m'avait demandé ce qu'est un pâtisson ou artichaut d'Espagne, ou artichaut d'Israël, ou bonnet-de-prêtre, ou bonnet d'électeur, ou couronne impériale, j'aurais affiché mon ignorance.

Mais voilà, aujourd'hui sur le marché de Castelsarrasin, devant moi une dame achetait des pâtissons et questionnait le paysan sur la culture de ce produit. Il précisait que si le pied de courgette ne donne qu'une ou deux courgettes par jour, le pâtisson est plus fourni, mais il faut les ramasser régulièrement sinon il devient trop gros. Le ramassage est d'ailleurs assez difficile ("c'est pour ça que je le laisse à ma femme" précise le paysan) car on se pique et on en oublie.

Les cucurbitacées sont toujours pleines de surprises ! JPD